En été, plaisirs glacés !

14-06-2018

Après une baignade en famille ou entre amis, faites-vous plaisir sans culpabilité et profitez des plaisirs de la table avec une glace santé.

Produits maison express

Afin de profiter de toute la valeur nutritive des fruits et des produits laitiers, pourquoi ne pas préparer vos propres desserts glacés en congelant simplement vos jus, vos yogourts ou vos poudings légers préférés? Pour leur donner encore plus de tonique, de saveur et de texture, il suffit d’y incorporer au mélangeur quelques petits fruits. Voilà une délicieuse façon de combler vos portions pour ces groupes d’aliments. Les adultes comme les enfants seront enchantés par des contenants originaux en forme d’étoile, de fleur ou de fusée qui les rendront aussi attrayants que les marques commerciales pour une fraction des coûts.

Recettes à découvrir dans nos livres

Recettes	Équivalences par portion	Livres
Banana Mama	1 fruit	J’ai faim, je mange bien p. 148
Cappuccino glacé	½ lait	Manger santé pour le plaisir p. 148
Cocktail des Îles	½ lait + ½ fruit	Minçavi pour la vie p. 161
Cocktail pamplemousse rose et gingembre	1 fruit	J’ai faim, je mange bien p. 146
Glaçons soleil	1 fruit + 1/2 lait	Livre 5, p. 283
Lait frappé aux bleuets et à l’érable	1½ fruit + ½ lait	En toute simplicité p.190
Pina Colada	125 ml (1/2 t.) = 1 fruit	Minçavi pour la vie p. 161
Sangria Blanche	150 ml (5 on.) = ½ boisson alcoolisée	Minçavi pour la vie p. 161
Sorbet à la mangue ou au cantaloup	1 fruit + ½ lait	Manger santé pour le plaisir, p. 132
Sorbet aux framboises	½ fruit	Minçavi pour la vie p. 145
Sorbet aux mûres et son coulis de mangue	1 ½ fruit	Sp. T-hôte, p. 26
Sucettes glacées au yogourt à l’orange	¼ lait + ½ fruit	Minçavi pour la vie p. 145
Sucettes glacées, fromage à la crème et fraises	1 protéine du petit déjeuner + ½ lait	Sp. Famille, p. 14 Minçavi spécial p.174
Tofu glacé à la poire	½ protéine + 1 fruit	Sp. 20e, p. 118 Minçavi Spécial p. 172
Laits frappés	1 ½ lait + ½ fruit + 2 gras	Sans compromis p. 188
Virgin cocktails	½ fruit	Sans compromis p. 190
Sucettes glacées yogourt et fruits frais	½ fruit + ½ lait	Sans compromis p. 178

Produits commerciaux à consommer occasionnellement

À consommer occasionnellement en ce sens que ces produits n’égalent pas réellement la valeur nutritive d’un fruit frais ou d’un bon verre de lait. Les fruits frais auront toujours l’avantage de nous procurer fibres et vitamines en quantité plus importante. De même, le lait et les yogourts sont aussi plus concentrés en calcium. Par exemple, alors qu’une tasse (250 ml) de lait couvre environ 30 % de nos besoins en calcium, une demi-tasse de dessert laitier glacé couvre en moyenne seulement entre 4 et 8 % de ce même nutriment pour environ le même nombre de calories.

En raison de leur contenu souvent moins élevé en calories, les barres glacées fruitées (sans sucre ajouté) représentent, la plupart du temps, de meilleurs choix que les desserts de type crème glacée. Afin d’éviter de ne consommer que des calories, privilégiez celles fabriquées avec de vrais jus de fruits sans sucre ajouté ou du moins celles où le jus ou les fruits viennent en premiers lieux. Ainsi, vous bénéficierez aussi d’une dose de vitamines. Pour les amateurs de barres lactées, ne vous laissez pas ensorceler par toutes ces garnitures au chocolat fondant, aux amandes et au caramel qui font facilement tripler le nombre de calories. Certaines mini-barres sans enrobage fait de lait aromatisé plutôt que de crème sont une délicieuse alternative. Enfin, que ce soit pour une barre lactée glacée ou un produit de type crème glacée, favorisez ceux qui indiquent un maximum de 110 calories par portion et idéalement un minimum de 8 % de la valeur quotidienne recommandée en calcium (voir le tableau des informations nutritionnelles). Attention aux pièges des fabricants, certains produits sans sucre sont souvent plus gras que le produit régulier de la même marque. D’autres ont vu leurs valeurs caloriques diminuer grâce à une coupure de portion. Par exemple, certaines barres fudge possèdent le même nombre de calories que les desserts laitiers glacés, mais pour la moitié de la portion. Sans être une liste exhaustive, voici quelques produits intéressants ainsi que leurs équivalences dans notre programme.

Desserts glacés fruités	Portions et équivalences	Calories
Del Monte - Barres Vrais Fruits sans sucre ajouté	1 barre (50 ml) = ½ fruit	35
Del Monte - Barres Vrais Fruits	1 barre (50 ml) = ½ fruit	45
Del Monte - Mini Pops au jus	1 barre (45 ml)= ½ fruit	45
Solo Fruit - Sorbet sans sucre ajouté	Par portion de 80 cal = 1 fruit	n.d.
Fruttare (fraise, mangue et cerise noir)	1 barre (60 ml) = 1 fruit	60
Chapman's - Sorbets	½ tasse (125 ml) = 1 fruit	60 à 80
Mott’s - Fruitsations 100 % jus	1 barre (53 ml) = ½ fruit	40
Nestlé - FruPops melon d’eau	1 barre (73 ml) = 1 fruit	60
Parlour- Pop glacé banane	1 barre (75 ml)= 1 fruit	60
Welch’s 100 % jus	1 barre (53 ml) = ½ fruit	45

Desserts glacés lactés	Portions et équivalences	Calories	% V.Q. calcium
Type crème glacée
Produits intéressants :
La vraie crème de Nestlé - 50 % - de gras	½ tasse (125 ml) = 1 lait	110	6 à 8 %
Breyers - Dessert glacé à la vanille sans gras	½ tasse (125 ml) = 1 lait	90	4%
Breyers - Dessert glacé - sans sucre ajouté vanille	½ tasse (125 ml) = 1 lait	90	8%
Laiterie de Coaticook- lait glacé	½ tasse (125 ml) = 1 lait	90	12%
Compliments Équilibre - crème glacée sans sucre ajouté	1/2 tasse (125 ml) = 1 lait
Chapman's - Crème glacée sans sucre ajouté	1/2 tasse (125 ml) = 1 lait	120	6%
Fracé ou Ultra Swirl - Dessert glacé, sans gras, sans sucre, sucré au fructose (dans les bars laitiers seulement)	1 tasse (250 ml) = 1 lait	environ 90	n.d.
Parlour- Crème glacée (vanille, vanille française, chocolat et napolitaine)	1/2 tasse (125 ml) = 1 lait	110	6%
Yogourts glacés
Produits intéressants:
Breyers- yogourt marbré (chocolat-moka, fraise et crème)	½ tasse (125ml) = 1 lait	110	4%
Laiterie de Coaticook- yogourt grec glacé	½ tasse (125 ml) = 1 lait	90	12%
Compliments Équilibre - Yogourt glacé – faible en gras	½ tasse (125 ml) = 1 lait	100	8%
Sélection Mérite - Yogourt glacé – faible en gras	½ tasse (125 ml) = 1 lait	100	8%
Chapman's - yogourt glacé (fraise, vanille et cappuccino)	½ tasse (125 ml) = 1 lait	100	6%

Barres glacées
Nos Compliments - Barres tourbillon	1 barre (89 ml) = 1 lait	90	10%
Chapman's - Yogourt frappé aux fruits	1 barre (55 ml) = 1/2 lait	60	4%
Drumstick P’tits Drums Vanille au caramel	1 barre (66ml)= 1 lait	110	n.d.
Popsicle - Wise Guys	1 barre (65 ml) = 1/2 lait	60	4%
Parlour - mini barre fudge	1 barre (45 ml) = 3/4 lait	70	4%
Del Monte - Yogourt glacé et vrais fruits	1 barre (50 ml) = 1/2 lait	45	4%
The Skinny Cow - Barre truffle au caramel ou chocolat	1 barre (80 ml) = 1 lait	100	6 à 8 %
The Skinny Cow - Barre de yogourt grec	1 barre (80 ml) = 1 lait	100	8%
Fruttare fruit et lait (petits fruits et lait, fraises et lait)	1 barre (80 ml) = 1/2 fruit, 1/2 lait	110	4%

Légende :
% V.Q. = % de la valeur quotidienne recommandée
n.d. = non disponible

Encore une fois, je vous invite à cuisiner le plus possible et à varier les couleurs, les saveurs et les textures c’est le secret de l’équilibre.

Danielle Dubois

Diététiste pour Minçavi

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